1/2 l de lait
6 c à soupe de sucre (100 gr)
4 jaunes d’œufs
1 petite pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé

Faire bouillir le lai avec le sel, et le sucre vanillé.
Mettre les jaunes d’œufs dans un récipient avec le sucre.
Travailler le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Hors du feu incorporer peu à peu le lait bouillant.
Reverser dans la casserole.
Mettre sur feu doux sans cesser de remuer avec la cuillère en bois et en grattant bine le fon, jusqu'à ce que la crème enrobe la cuillère.
Retirer du feu avant l’ébullition sinon la crème tournerait.
Si la crème tourne, retirer immédiatement du feu et fouetter avec un batteur.