1/2 l de lait
4 œufs
8 c à soupe de sucre (150 gr)
2 sachets de sucre vanillé
1 c à soupe très pleine de farine (30 gr)
1 pincée de sel

Mettre le lait avec le sel, à bouillir.
Avec le fouet travailler le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine puis peu à peu le lait bouillant.
Reverser dans la casserole et laisser cuire doucement sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.
Ne pas laisser attacher au fond de la casserole.
Laisser bouillir quelques instants et retirer du feu.