Son parc, aménagé au XVIe siècle par un souverain saadien et aujourd'hui agrémenté d'oliviers, d'orangers et de multiples espèces végétales, s'étend sur 13 ha. L'édifice a reçu son nom en souvenir du sultan Sidi Mohammed qui offrit ce palais à son fils Mamoun.
179 chambres,49 suites et 4 villas des superfecies et de styles differents composant la structure d'accueil de la Mamounia.
Chaque suite est decoree selon un theme specifique. C'est ainsi qu'il y a les suites « XIXe siecle », « Orient Express », « Contemporaines », « Menzeh ». « la palmeraie », » marocaine »…
Nombre de célébrités ont séjourné dans cet hôtel légendaire, Churchill en fut un des hôtes les plus fidèles. Et à l'instar aussi de Richard Nixon, Jimmy Carter, Orson Welles, Rita Hayworth, Yves Montand, Catherine Deneuve... Winston Churchill y passa de longs mois, consacrant l'essentiel de son temps à son violon d'Ingres, la peinture. Depuis Bab el-Jedid, la route emprunte, vers le nord, la portion des remparts la mieux conservée, puis passe devant BAB EL-MAKHZEN (la porte du palais du gouverneur) dont le passage était, sous le règne des Almoravides et des Almohades, exclusivement réservé aux sultans. Enfin, le boulevard el-Yarmouk débouche sur la place de la Liberté et termine le tour des rempurts.