A Basimic, je dirais que, officiellement, je ne suis pas fou, certes un peu spécial mais pas fou.

Spécial est le mot qui vient à l'esprit de tout mon entourage dès que je me pointe.

Entre nous, je ne mords pas, je ne bave pas non plus et généralement si je ferme ma gueule, je suis de bonne compagnie.

J'apprécie énormément ton humour et j'espère qu'on joutera verbalement en maniant le verbe acerbe avec autant de piquant.

La khardoula n'est pas un plat spécifique, c'est une préparation de célibataires dans un camping sauvage ou une gamelle d'ouvriers dans un chantier.

Que dire de M. Ahmed ? qui me comble de flatteries bien au-delà des limites permises, ce qu'il faut savoir, c'est qu'il était mon professeur de français pendant 2 ans, j'espère seulement que notre amitié durera ad vitam aeternam…. ! Sérieusement, il a intérêt à être fier de moi, le cas contraire m'aurait étonné parce que le damme tombera sur lui en premier.

Quant à Mou Mme Oualidia qui dit : « tu écris mal », je répondrais les phrases de deux hommes, Toscani photographe italien célèbre et Pascale envers qui une présentation serait insultante.

Le premier soutient que seuls les cons plaisent à tout le monde, le second dit que c'est le style qui fait l'homme.

Alors je suis vraiment et sincèrement désolé de vous avoir déçu mais c'est tout moi, n'espérez pas que je me bonifie avec l'âge, je dirais même pour rester dans un style, que je suis un vin de primeurs, bon après 6 mois, excellent a un an, après je deviens acide et tourne au vinaigre.

Donc attendez-vous au pire, de toutes les manières je n'ai jamais cherché à plaire, j'écris ce que je ressens comme je le ressens, je me trouve parfois agaçant seulement qu'y puis-je ? Je suis de ceux qui aiment la vie comme elle se présente, nous plions l'echine face à la tempête pour nous relever aguerris et solides comme les cafards qui ont connus les dinosaures et qui nous enterrerons tous.

Bref, revenons à nos moutons ou plutôt à nos sardines. Notre amie fait partie d'une grande famille comptant plus de 300 espèces et porte le nom declupeides.

La sardine vit presque dans tout les océans et les mers du monde. Le Maroc est d'ailleurs célèbre pour ses ports sardinièrs.

Le nom scientifique de la sardine commune est Sardina pilchardus et on la trouve dans le commerce sous deux appellations générales, la sardine ou bien le pilchard, la raison est simple ; pilchard est le nom de la sardine à l'état adulte.

Communément, la sardoche .qui est, disons-le sans détours, un poisson de pauvres, quoique apprécié de l'univers, personne n'en dira du mal. Seulement rare sont ceux qui chanteront ses louanges avec ferveur, elle se prête à tout les modes de conservation imaginable, salage, fumage, en boîte, à l'huile végétale, à l'huile d'olive, au vinaigre ou à la tomate, il y en pour tous les goûts.

Personnellement, je la préfère grillée fraîche, pas brûlée, sur un feu de bois doux aromatisé de quelques brindilles de romarin sec, ou bien hachée avec de la graine de rognons de moutons, qu'elle soit en tajine ou en brochettes, c'est un vrai regal :

Mon avis sur la sardine en conserve ne peut en aucun cas être objectif, même en y mettant toute la volonté du Monde ; vu que j'en ai abusé lors de mes années de vache maigre et Dieu sait que j'en ai connus, d'ailleurs ce n'était même pas des vaches mais une seule tellement rabougrie qu'elle n'était visible que de profil.

L'Autre qualité de la sardine, c'est l'indiscrétion, quand on en mange, le monde entier saura que vos finances sont légèrement déséquilibrées et que votre haleine vous a dénoncé, malgré votre costard trois pièces.

Vous pouvez toujours essayer de convaincre que l'acte est dicté par pur epicurisme ou par solidarité avec les laissés pour comptes, seulement courrez toujours. Qui vient de loin peut mentir.

Vous trouverez prochainement dans cuisines.ma des recettes faciles et originales pour chaque représentant de notre patrimoine halieutique même cette vilaine traîtresse y aura sa place.

Ne le jugez pas sévèrement, même en vous dénonçant elle aura toujours le mérite de vous avoir fait plaisir en la dégustant.