Et que selon plusieurs études scientifiques, il aurait même de bien intéressantes qualités. On lui accorde ainsi des effets bénéfiques de protection contre la survenue de cancers ou des maladies cardio-vasculaires, et il aurait également un effet protecteur pour le foie.

Il n’apporte aucune calorie, mais il n’est pas pour autant dénué de tout intérêt nutritionnel ou métabolique. Il contient en effet des composés chimiques dotés d’une action vitaminique. Et certaines variétés contiennent du fluor dont on connaît l'intérêt pour la santé dentaire et pour la préservation du capital osseux.